21世纪，是健康的世纪。生活水平提高，医疗手段进步了，保健手法创新了，营养观念升级了!物质世界的极大丰富，人们有了优质的吃穿住行。也开始注重各种运动锻炼。但为什么，疾病越来越多，医院生意越来越火，发病的年龄越来越小，无疾而终的越来越少呢?各位谁能告诉我?总有那么一些人会发现问题的关键，著名的营养学家“洪韶光”教授在健康讲学时说：我研究了几十年的营养，但却忽视了“水的重要性” 。咱们中国有这么一句话，民以食为天，食以水为先。我国古代朴素的辩证法认为：“土是万物之母，水是万物之源” 现代医学认为“水不仅是人体所需要的七大营养素之一，也是其他六大营养素的载体”我们常说:’饮食饮食，饮在前面，有饮才有食”.

我们的老祖宗都知道水的重要，黄帝《内经》里讲，水是百药之王,《本草纲目》里说，水是百药之首。西方国家同样认识到了水的重要性，在美国有一本畅销书，叫《水是最好的药》，它在西方医学界的地位是和圣经相提并论的。你们说水重不重要?水简直太重要了!水是生命之源，是人类生存的基础物质，而污染的水则是百病之根，是人类的隐形杀手，据世界卫生组织报道，人类疾病的80%，死亡的33%和癌症的80%都与饮用不洁净的水有关。因此能否喝到洁净、健康、安全的水已经成为关乎生命质量的大问题，严肃且沉重。

那既然一切生命都离不开水，不健康的水是生命的隐形杀手， 我们到底该喝什么样的水呢?自来水、白开水、桶装水、纯净水、矿泉水...市面上各种饮用水种类繁多，您会选择哪一个呢?央视曾经就这个问题做过很多的专题，让我们一起来看一下:

先来看一下湖水和井水，咱们肯定年轻的时候都经历过，三伏天刚打上来的井水捞起瓢来就是一口，又凉又甜，换成今天您还敢随随便便喝江河湖泊和井里的水了吗?为什么不敢了呢?随着工业污染、农业污染、生活污染的日益严重，饮用水水质发生了很

大的变化。甚至重金属，有机物的污染，已经使水致病致癌。我们看一下这些报道。

水污染使水不能直接入口了，我们就要对水杀菌消毒。自来水就顺应了这种趋势。

一，自来水

中国自来水的产生最早应该追溯到1901年左右，管道铺在皇宫内，供皇室使用。改革开放后，自来水大面积普及源于城市化建设。长期以来，自来水就是干净水和放心水的代名词，使用者对其推崇有加。自来水使用方便，随时用，随时取，且推广成本低，相对卫生，这些优势使自来水迅速普及，中国的大中小城市采用率高达90%以上。

1998年前，全国自来水可以当直饮水用，2000年后，自来水可以做生活用水使用，时至2013年的今天，当工业污染和城市废水肆虐之时，一个不争的事实告诉我们自来水越来越不安全。

我们先来看看自来水是怎么到我们家里的。自来水存在二次污染。(1)自来水的现状：媒体调查称我国内地自来水合格率仅50% 。自来水中的污染物达2000种以上，人体内的残留重金属主要通过吃水、洗澡、漱口摄入，癌症、心脏病、心脑血管病、动脉硬化、过早衰老等慢＊＊都与其用水密不可分。特别是自来水中的余氯，它就像我们体内的一个定时炸弹，时间越久越容易引爆。潜伏在自来水中的罪魁祸首是三卤甲烷，在用三氯甲烷对白鼠和狗进行的9项实验中，有5项证实能引发肝癌或肾癌，其他3种卤化物也有一定的致癌性。 如此危险的致癌物三卤甲烷是怎样生成的?又是怎样进入自来水中的呢?三卤甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。随着水质的恶化，自来水中氯的投放量也与日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。此外，撒在田里的大量农药或除草剂，某些合成洗涤剂和工厂排出的有机溶剂等，也可能污染饮用水源，使致癌物进入自来水。

(2)自来水的过滤工艺缺点市政自来水存在很多问题:自来水工艺一般包括三个步骤;混凝、在原水中添加氯化铝、硫酸铝或者三氯化铁使悬浮物、胶体等物质生成易沉淀结晶。然后进入沉淀池，沉淀一定的时间之后，流出经过石英砂组成的翻版过滤(或者虹吸过滤)，最后加入氯液进行消毒处理。

第一，自来水处理工艺都是对数百吨甚至上万吨水进行的初级过滤，因为级数过于庞大，很难保证过滤效果。

第二，从上面的工艺来看，自来水过滤实际上是相对简单的过滤，我们国家规定的自来水标准有2种，一种是1985年公布的35项，另一项是2005年规定的101项，常规类42种，这些标准无论是从数量上还是从严格度上都不及国际标准。

第三，氯液的加入，虽然抑菌杀菌，实际上也成了重大隐患，余氯产生的三氯甲烷被公

认为是强致癌物质，2010年最新数据表明，我国癌症患者比1980年高出200多倍，这与自来水加氯脱离不了关系。

第四，即使干净的自来水，通过几公里的管道后也面目全非，这就是众所周知的自来水二次污染。包括镀锌管污染，水管、龙头生锈，高楼水箱垃圾污染，这些都成为自来水的隐患.

(3)自来水煮饭要不得!

人们煮饭时，都习惯用生冷的自来水，其实这是不科学的。因为生冷的自来水中含有一定数量的余氯，在烧饭过程中，它会大量破坏粮食中所含得人体不可缺少的维生素B1. 据测定，用生冷的自来水烧饭，给生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，损失30%左右。如果用烧开的熟水烧饭，维生素B1就可以免受损失，因为烧开后的熟水，氯气已经随水气蒸发掉了。

据食品测定表明：在用生冷自来水煮饭过程中，维生素B1的损失数量与烧煮时间、烧煮温度成正比(即烧煮时间越长、烧煮温度越高，损失也就越大)，一般情况下，损失大约在30%.

结论：自来水是安全的水。

但自来水不是健康水，是含有氯的“有毒”的水。

自来水加氯是一把双刃剑!消毒副产物三氯甲烷是强致癌物质。

自来水存在很多问题不可以直接饮用，于是人们就把自来水烧开，就是我们俗称的白开水。

那白开水好吗?

二、白开水

因为自来水存在很多的问题不能直接饮用了。通常人们会选择烧开水这种最直接最简便的

杀死致病细菌的手段，开水产生于古代瘟疫流行期间，为了防止疾病蔓延，在西汉时代就开始国人就开始喝开水，至隋唐以后，喝开水成风，沿用至今，这也是“喝开水不拉肚子”的原因。但是，烧开水不能解决藻类的毒素，甚至有助于藻类毒素的释放。它也不能解决有毒无机物致癌物的问题。在烧开水的过程中，水总会蒸发，因而开水中的有毒物质浓度甚至比“生水”更高。至于自来水中的灭菌副产物，基本上也不会被去除，反而浓度会增加。所以说，烧开水解决了一个看得见的问题，却可能产生看不见的危害。毕竟，那些有毒无机物或藻类毒素对于健康的影响都是长期的慢性的。开水被称为死水，家里养花养鱼的朋友都知道，浇花花不开，养鱼鱼不活。而且细菌死后，尸体还在水里，含亚硝酸盐。最主要的是自来水中的氯烧开，变成三氯甲烷，是一种强致癌物质。

结论：它是结垢的水!它是致癌的水!它是缺氧的水!

三、桶装水

随着经济不断发展，生活水平日益提高，出现了一种更为便捷的饮用水，那就是桶装水。

1、桶装水相对自来水而言有哪些优势的呢?

1、桶装水不需要烧开就可以直接饮用更为方便。

2、桶装水有水站送水，就像外卖一样省时省力。

3、桶装水安装在饮水机上更加适合在写字楼等办公场合，美观实用。

桶装水的诸多好处渐渐适应了高节奏的都市生活需求。所以有越来越多的人开始喝大

桶水。但是随着时间的发展人们也逐渐认识到了桶装水的不足。

2、桶装水的弊端

最主要的是它不安全。别的不说就单说这水桶吧。

1、水桶原料上 :

目前，市场上约有半数的水桶不合格。合格的饮用水桶原料应采用优质聚碳酸酯，但由于桶装水市场竞争非常激烈，一些不法商家为牟取暴利，竟以低价购进用劣质原料、甚至废旧塑料、光碟制成的水桶。长期饮用这些劣质桶装的水，也会伤害人体消化系统、神经系统，导致头昏、胃痛，甚至致癌。

2、水桶存放上：在水的运输、存储中，可能因抓举、挤压而带进污染。引暴晒加剧污染

3、消菌杀毒上：桶装水水桶的搁置周期比较长，一旦消毒环节一马虎，水桶不干净，细菌滋生就会产生异味。有的桶装水厂，在忙的时候压根就不消毒，这样被随意放置了几个月的桶直接进入消费者家庭，危害健康。您使用的水桶都是回收、周转，反复使用的，这些水

桶回收后是否得到绝对消毒?

这样的桶装水您还敢喝吗?我们3.15晚会都曝光了。我们来看一段视频：3.15桶装水报道。

除此以外外呢桶装水的不足还表现在以下几方面：

1、不方便。每次送水都需要等时间，送水工和消费者时间往往错位，消费者无法保证水桶

里随时有水喝，喝完了还得等送水，有些家庭比较奢侈的，用桶装水做饭，也得搬起沉

重的水桶往器皿里倒。生活用水厨饮只占很少一部分，洗菜、洗澡、洗衣服桶装水是照

顾不到的，远不及水龙头的自来水方便。

2、不经济。比如说崂山矿泉水——大约18升左右一桶就要15块钱，比自来水成本高太多。

3、不卫生。桶装水制作工艺简单，有的桶装水就是自来水，或者地沟水，有安全隐患。桶装水一般安放在饮水机上，饮水机的特殊电吕结构导致了饮水机非常容易被细菌污染，

首先，饮水机制热温度为86度，制冷温度为5度，根本不能杀死细菌反而很适合细菌繁殖，天长日久，细菌形成菌膜后，很难祛除，就好象形成一个细菌大本营，卫生的水经过这样的饮水机后，就夹带上成千上万个细菌，咱们家里的饮水机基本很少会有人经常拆开清洗，饮水机本身造成的二次污染不可避免。所以只有定期对饮水机进行专业的杀菌消毒处理，才能保证您的饮用水真正的卫生清洁。

4、不新鲜。桶装水开启使用后的储存期不宜超过3天，因为饮用老化水会影响健康。据了

解，水的衰老速度很快。水分子是长链状结构的，水如果不经常受到强烈撞击，这种链状

结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称“死水”，未成年人若经常饮用老化水，就会加速衰老。近年来，许多地区食道癌及胃癌发病率日渐增多，专家认为可能与饮用存储时间较长的水有关。而实际上，由于桶装水单桶成本相对较贵，因而造成大多数消费者的“惜用”，特别是家庭用户，这个问题十分突出，一桶水大概要使用1～2周，个别的甚至使用4周。即使您购买的桶装水是完全合格的，经过这么长时间它还能保证是合格的吗?桶装水一旦处于滞销期，被搁置半个月个把月很常见，又或者咱们开封以后一时半会儿喝不完，就会产生细菌滋生，科学研究桶装水开封72小时以后，细菌含量就达到非常高的程度，完全不适合饮用了。这样，消费者表面是在喝新鲜水，实际上还不如喝家里的自来水。

结论：一句话桶装水的状况令人担忧。

四、纯净水

大桶水中其中有一部分是纯净水，市面上有很多瓶装的也是纯净水。很多人认为喝纯净水应该们问题吧，事实不是这样子的呢?来看一下

纯净水的好处：:

1、感官上清澈透亮，无任何肉眼可见物，无色、无味。

2、去除了水中的矿物质、有机成分、有害物质，口感上甘甜醇和

3、对有机物、致癌物、重金属等各类有毒有害物质的去除要求99.97%。

4、不含任何添加物。

5、可直接饮用。

纯净水，既纯又净，不仅除去了水中的有害物质，而且也除去了对人体有益的矿物质和微量元素,这种水的水分子穿透性差，无法直接透过细胞膜进入细胞，更不能指望这种水将人体所需要的营养运送到细胞内，故长期喝纯净水会影响营养物质的吸收利用，加速养分流失;健康人血液的PH=7.35-7.45，而纯净水的PH=6(国家规定5-7)，饮用纯净水对健康有害无益;很多朋友喜欢用纯净水泡茶，是因为纯净水的溶解性比普通水强，常饮纯净水会溶解体内的矿物只和微量元素，使体内的有益元素大量流失。上海市委在(19)号文规定，中小学和幼儿园的学生不宜喝纯净水，否则将对他们生长发育、健康成长造成影响。其实中老年人如常饮纯净水不仅会心跳加快，浑身颤抖，还会加速衰老，罹患各种慢＊＊。在国外，对于纯净水没有标准，因为政府根本不推荐饮用纯净水，老外的纯净水都是用来洗车洗马桶的。所以，纯净不等于健康，太纯净还会损害健康。

我们来看一下专家说法：中国提倡健康水第一人李复兴教授写的一本书《水是药还是

毒》，重点指出：纯净水违背了三个规律。

第一违背了人类进化的规律。400万年前，人类进化就是在矿物质水中诞生的，我们喝的水是溶液，而不是溶剂。纯净水是纯的H2O

，没有矿物质的水是孕育不了生命的。

第二违背了自然的规律。纯净水是改造自然的产物，普通矿泉水是顺其自然的产物，而健康水是尊重自然的产物。俄罗斯高加索村、广西巴马等长寿村的百岁老人哪个是喝纯净

水才长寿的?

第三违背了科学的规律。目前还没有关于纯净水对人健康的正面报道，恰恰相反，很

多生物医学实验及流行病调查显示，长期饮用纯净水会对人体健康产生负面影响。纯净水是酸性水，酸性体质的人群不宜长期饮用偏酸性的水。

结论：纯净水注意了水的纯净而忽略了水的生理作用;

水的纯净与健康是一个完整的两

个方面。水的纯净主要针对水的污染而言，健康水主要针对人的健康来讲，纯净水不等于健

康水，饮水应做到纯净与健康的统一。

五、其它水

目前在市场上可以看到一些名为“电解水”和“富氧水”的饮用水，严格地说，这些都属

于医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。电解水就是通过电解作用，把水分解成阳离子水和阴离子的水。阳离子水是医疗用水，必须在医生指导下饮用;阴离子水则常被用于消毒等方面。富氧水是指在纯净水里，人为地加入更多的氧气，这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，加速衰老。

长期饮用电解水会引起身体存积碱性斑，消化道疾病等诸多问题。主要原因有：

1、电解水机很大一部分体积是电解槽，无法除氯。

2、电解水机饮用水碱性太强(PH8-10)，不适合长期饮用，否则会适得其反，能自主调节PH在8以下的弱碱水机的电解水机方可以饮用。

3、电解水机无法去处重金属等有害物质，在电解过程中反而产生更多毒素。

4、电解水机消耗电能，产生废水，电解槽寿命时间短，经济成本偏高，购买者要经常请专业技术人员给槽增补调节PH滤料。

5、电解水的小分子团状态不稳定，离开水机开始还原，烧开即还原了。随着保健饮品的开发与研究，天然矿泉水的品种日益增多销售量迅速上升。然而，从科学角度分析，每种矿泉水的成分不同对人体的作用也不一样。

所以，饮用矿泉水并非对人人都有益。

饮用不当，不仅无益，还会影响健康。现代医学认为，早期妊辰妇女、肝硬化患者应禁饮各类

矿泉水。肾脏病人、心脏病人、高血压患者应禁饮含氯化钠和碳酸钠矿泉水。腹泻者、光线过

敏皮肤的病患者应禁饮含硫化氢的矿泉水。

综上所述，现在市面上的我们常用的水都存在各种各样的问题，都是不健康的。

中医学专家提醒：六种水不能喝

人离不开水，但什么是安全、健康的饮用水却很少有人知道。“生水”、“老化水”、“千滚水”、“蒸锅水”、“未开水”、“重煮水”等要注意禁止饮用。

(1)生水：

生水有各种各样的对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫，喝了生水，很容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度的遭受工厂废液、生活废水、农药残余等污染，喝生水更易引起疾病。

(2)老化水：

俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加

(3)千滚水：

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

(4)蒸锅水：

蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

(5)未开水：

人们饮用的自来水，都是氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中的卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则变得安全。因此不开的水是不安全的。

(6)重煮水：

有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，是水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。多次反复煮沸的残余开水，比如电加热的饮水机不自动加热。原因是：反复煮沸过的开水中，所含的钙、镁、氯等重金属微粒增加，对人的肾脏会产生有害影响，使人患上肾结石。此种水中，亚硝酸盐量增多，它与人体内的血红蛋白结合，变成高铁血红蛋白，造成血液输氧困难，对人体健康的危害会更大。

生命起源于水，喝什么样的水关系到身体的健康，越来越多的人们在饮用自来水的同时，也越来越不踏实，也越来越认识到喝什么水是一个严肃的科学问题。究竟什么样的水是好水呢?

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净，鹅黄色，无味。我国娄兰地区90岁的老人还在下地干活。究其原因，最重要的一条是那里的水好。什么是好水呢?好水为什么要喝好水呢?